
La mayoría de sus habitantes son descendientes de alemanes del Volga llegados a partir de 1875. Fue oficialmente fundada el 24 de abril de 1888.
Es considerada la Capital Nacional de la Avicultura debido a que la actividad económica principal de la ciudad es la cría de aves de corral para la producción de carnes (pollos parrilleros) y de huevos (gallinas de alta postura), la cual se realiza en forma industrial.

Desde fines del siglo XX se celebran en Crespo y localidades aledañas la "Fiesta Nacional de la Avicultura, Expo emprendedores y Expo Porcinos" y hasta 2001 la segunda mayor Oktoberfest de Argentina. En su jurisdicción se celebran también las tradiciones culturales
con fiestas de gran convocatoria, entre las cuales resulta ineludible nombrar
la Fiesta Provincial de la Cerveza y la Fiesta Zonal del Pirok.
El ingreso a la ciudad se halla enmarcado por un gran
Pórtico de estética alemana, que recuerda a los primeros inmigrantes que
arribaran a la zona; y en sus inmediaciones se extiende el Parque del Lago, un
amplio espacio verde muy bien conservado, cuyo nombre proviene del espejo
artificial que lo engalana, y cuyo principal atractivo reside en las aves, los
juegos infantiles, los pintorescos puentecitos, el jardín de flora autóctona y
el magnífico museo de maquinarias a cielo abierto.
Circuito Religioso
En Crespo se puede encontrar una gran cantidad de templos
religiosos entre los cuales podemos destacar la Iglesia San José: la iglesia
más antigua, construida en 1893 de estilo gótico, ostenta campanas de origen
alemán y un reloj instalado en 1916; y la Parroquia Nuestra Señora del Rosario creada en 1935.
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